ยกระดับ Maine Scallop สู่อาหารชั้นสูง
หอยเชลล์เมนอร่อย แต่กุ้งก้ามกรามได้รับเกียรติทั้งหมด ผู้หญิงคนหนึ่งกำลังพยายามเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น Togue Brawn และฉันนั่งลงที่โรงจอดรถเพื่อหาความอบอุ่น ถัดจากกัปตันที่ถือวิทยุอยู่ และอีกมือหนึ่งหมุนพวงมาลัย เขาฮึดฮัด GPS เสีย เขานำทางคนตาบอด ข้างหลังเราบนดาดฟ้าเรือ ม้วนสายเหล็กขนาดมหึมาคลี่ออกและหย่อนตะแกรงตาข่ายเหล็ก—โดยพื้นฐานแล้วเป็นอวนจับปลาขนาดใหญ่เหมือนถุง—ลงสู่พื้นทะเล เรือจะวนจนกว่ากัปตันจะเรียกและแกนม้วนกลับ ดึงเรือขุดขึ้นมา ซึ่งโผล่ขึ้นมาที่ท้ายเรือโดยฉับพลัน แกว่งไปมา แฮนด์เด็คสองคน แต่ละคนสวมชุดเอี๊ยมยางสีส้มและรองเท้าบูทยาวถึงเข่า คว้าบาร์ขนาดใหญ่ใต้ตาข่าย ตะโกนเหนือเสียงคำรามของเครื่องยนต์ ตาข่ายคร่ำครวญกับหอยเชลล์ แต่ละตัวเกาะอยู่อย่างปลอดภัยภายในกระดองสีน้ำตาลที่เปรอะเปื้อนด้วยโคลนและเพรียง แฮนด์เด็คเริ่มจัดเรียง หอยเชลล์ตัวเล็กๆ...